Po całym dniu pracy, nauki w szkole czy na czelni zmęczeni spotykamy się w domu i albo każdy idzie do swojego pokoju, aby odpocząć lub dalej pracować, albo spotykamy się w salonie i spędzamy wspólny wieczór przed telewizorem. Warto na taką chwilę dnia przygotować rodzinną kolację.
Jedzenie kolacji ma jednak wielu przeciwników. Mówi się, że zbyt obfite jedzenie przed snem za bardzo obciąża serce, wątrobę, nerki. Organy i narządy w nocy powinny odpoczywać, a nie wysilać się dodatkowo, aby strawić tłuste, ciężkie jedzenie. Zwolennicy kolacji twierdzą, że niejedzenie wieczornego posiłku sprzyja powstawaniu odporności insulinowej z racji zbyt dużej przerwy między posiłkami, co prowadzi w rezultacie do cukrzycy typu drugiego. W dodatku zasypianie o głodzie jest trudne a człowiek głodny miewa często koszmarne sny. Aby pogodzić jednych i drugich można przygotować kolację, która nasyci a przy tym nie zaszkodzi. Co najlepiej jeść na kolacje rodzinne przy telewizorze? Doskonałym rozwiązaniem jest jakieś szybkie do przygotowania jednogarnkowe danie oparte na warzywach, chudy mięsie, węglowodanach. Sprawdzonym, bardzo smacznym i niezwykle prostym do wykonania daniem jest zapiekanka. Można ją zrobić z makaronu, ryżu, kaszy, ziemniaków. Jako dodatków używa się mięsa drobiowego, ryb, warzyw. Do zapiekanki dodaje się śmietanę (chudą), jajka, ser, zioła. Wystarczy niewielka porcja, aby się posilić. Pozostałą część zapiekanki można odgrzać na śniadanie albo zabrać w zamkniętym pojemniczku do pracy i zjeść na lancz.
